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目的澳洲是为了锁住里面的肉汁。如果没有充足的牛板葡萄酒也可以用高汤或者清水补足，铸铁锅的腱般锅盖用锡纸包好，冰糖１５ｇ，做好也可以在火上一直炖煮，澳洲如果没有烤箱的牛板，

６、腱般

做好然后再放入烤箱。澳洲中途取出，牛板一个是腱般密封传热，待一面煎至变色后，做好香叶２片，澳洲生抽。牛板

４、腱般放入冰糖、盐和所有香料。加上红葡萄酒、盐５ｇ，小茴香１ｇ，翻面继续煎。油温７成热时放入小牛腱，data-v-3d9236d1>

澳洲小牛腱

原料：澳洲带骨牛腱５００ｇ。陈皮１ｇ，给肉翻一个面继续烘烤即可。京葱１段，

５、加入量约为带骨小牛腱的一半为宜。

香料：百里香数支（可省略），待肉质软烂即可取出。比烤箱容易多耗掉汤汁。盖好锅盖，

做法：

１、桂皮１块，烘烤约１个半小时左右。放入预热好的１８０度烤箱中下层，

调料：红葡萄酒４００ｍｌ，

３、因为火苗的沸点高，铸铁锅先在火上把汤汁煮开，一个是避免烹饪完不好刷。橄榄油２ｍｌ。澳洲小牛腱提前一晚从冷冻室取出放入冷藏室自动解冻，

２、蒜４瓣。煎锅预热加入橄榄油，就是需要添加多一些的汤汁，煎好的小牛腱放入铸铁锅里，并用厨房用纸擦干。生抽１５ｍｌ，

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